还记得上大学时，离开我生活了十九年的故乡，去往一个陌生的城市，不适应不止是心理，还有身体，到学校的第二天我就开始发烧，没有任何的不适，只是晕晕乎乎发了一天的低烧，去看医生，医生说我这属于“水土不服”，给我开了点药，睡了一觉就好了。

人为什么会“水土不服”呢？

人长期生活在一种环境中，身体和环境会产生一种适应性。 一旦离开长久生活的地方，轻则不适应，重则会生病，特别是年老体弱者，因为他们的调节力差，这个调节力，就是脾胃的功能，脾胃功能变差，营气和卫气都会下降。

所以，后来每次出远门，家人都会给我准备一包“家乡土”，或者是家里平时吃惯了的东西，让我在出现水土不服症状时吃一点，说也奇怪，吃下去之后，水土不服的症状很快就消失了。

工作之后，有一次出差在外，连着两天腹痛腹泻，吃药也不管用，因为这次出差匆忙，没有提前准备，所以那两天被折磨的不轻。

晚饭，是在一家面店吃的，当时旁边做了一个年龄稍微大一点的阿姨，我听出她的口音是河南人，便和她闲聊了几句，阿姨是洛阳人，我是漯河人，但在外地，我们还是感觉分外亲切。偶然说起我这两天水土不服的症状，阿姨从包里拿出一个绿色的瓶子，说：“这是香椿酱，是你们漯河产的，你吃吃看。”我夹起一点拌入面中，入口只觉得齿颊留香，不知不觉那顿饭便吃多了。阿姨说：“人的身体很奇怪，一点点熟悉的味道都会记忆犹新，说不定吃了这个，你的水土不服就好了。”

说也奇怪，第二天我的肠胃便恢复正常，我专门上网查了一下，九棵树香椿酱产自我的家乡漯河市临颍县，香椿本身就有治疗水土不服和维持消化道正常运转的功效，而且味道也不错，当时我就想，以后出差就带它了，好吃还治疗水土不服，多好。

一直到现在，我的餐桌上都少不了香椿酱，吃完一瓶就赶快去买新的。这里面不仅有对陌生阿姨的感谢，还有在异地的安全感与归属感。也希望家乡的美食能走向世界，让更多人品尝。