我家住在黄河入海口的一个小村里，交通很不便利，比较闭塞，这里的吃穿用品，一般都是自产自给。爹娘是个老实巴交的农民，只会土里刨食。记忆中，老家的院子里一般种几棵香椿树和几畦青菜。每年春天来临，这几棵香椿树就会抽出嫩嫩的芽，远远看过去，它红红的，黄黄的，嫩嫩的，基部芽孢似乎还是褐色的，煞是可爱，犹如顽皮的孩童。等到这香椿芽长到半扎（我们当地的方言，指大拇指头到中指头之间的距离）长时，娘就会对爹说，“把香椿芽掰下来，吃顿好的！”娘说得好的，就是我们最爱吃的“香椿炒鸡蛋”。

　　那个时候，我们这里生活条件很差，主食基本是棒子面饼子，饭桌上不要说肉，连鸡蛋也是稀罕物。如今娘为这香椿芽居然奢侈地炒鸡蛋了，可见香椿芽在娘心中的地位。说实话，那时候我对香椿芽有一种排斥心理，因为这香椿芽发出一股怪怪的味道，我不喜欢。娘在洗香椿芽时，我就在那里喊：“臭，真臭……”可我爱吃鸡蛋，毕竟那是不可多得的美食。怎么办呢？灵机一动，有了主意。我用筷子细心地把碗里的香椿芽拔开，专挑里面的鸡蛋吃，一点点的，可鸡蛋里难免要沾着些香椿芽。既然要吃鸡蛋，你就做不到不沾香椿芽。在记忆里，这美食基本上让我们姊妹几个报销了，爹娘只吃一点点，有时一点也吃不到。有一次，我竟然看到娘拿着我们吃过香椿芽的碗闻了又闻，还闭上眼睛陶醉一会。瞬间，眼泪模糊了我的双眼。

　　也许是和香椿芽有缘，也许是香椿芽是难得的一种美食，一次两次挑吃香椿芽里面的鸡蛋后，对裹夹在其间的香椿芽气味还会皱眉头，有时不小心吃到了还要吐出来。可几次以后，情况就大不一样了，在不知不觉中，慢慢就习惯了这香椿的特殊气味了，喜欢上这香椿味，喜欢上了“香椿炒鸡蛋”，以致到后来迷上了香椿芽，竟然不能自拔。

　　因为我喜欢闻香椿味，喜欢吃香椿芽，我就想方设法种香椿。在老家院子里我曾经种了两棵，长得比较大，因为太靠近屋有些碍事，最后不得不砍了，让我难过了两天。后来我走上了教师岗位，无论走到哪里，只要有条件，都会去种上一两株香椿树，以满足自己的嗜好。记得刚到龙居中学教书时，在宿舍的墙根处整理出一小块地，种上了三棵香椿树。第二年春天因为香椿芽太少，只炒了一次，以后就越来越好了。后来学校搬迁，搬到了离这里大约三里地的地方，原校区给了小学。每次路过小学，我总要特地拐进去看看那三棵香椿树，已经很高了，有的枝头高出了屋顶。

　　香椿树挺好种，对环境对土地没有特殊要求，田头地角墙角都能生长。我种在小学的那三棵，没几年功夫，就与屋顶一般高了。当时我手扶香椿树，好不感慨：香椿啊香椿，我是吃不上你了，你就为小学的老师做点贡献吧。香椿树也好像听懂了我的话，竟然摇晃着叶子，点着头。1997年春天，我到小学，竟然没有看到那三棵香椿树。碰巧小学的王校长过来，我就问他香椿树哪里去了。他说，这树碍眼，与学校规划不配，就砍了。当时我无语，只觉得心里酸酸的。

　　在新校区里，我有了自己的院子，于是把院子的周围全种上了香椿树。一到春天，嫩嫩的香椿芽惹得我一天去看好几次。妻子曾打趣道：“你还是和你的香椿树去过吧！”说归说，我们一家都喜欢那美食——香椿芽炒鸡蛋。春天，朋友到我家里来一准能吃上香椿芽炒鸡蛋。香椿树也成了院子里的一道靓丽风景。

　　受爹娘的影响，我们姊妹四个也都喜欢香椿芽。嫁到外地城里的姐姐因为想吃香椿芽而不得，几次电话要我给她弄棵香椿树苗去，说在楼边的角落里能种两棵。可寄去了，姐姐说种上没几天就让小区的物业给拔走了，说是破坏了小区规划，让她好伤心。姐姐只好到农贸市场买，可多数是大棚里种的，味道远远不如自己家里种的，一打电话就唠叨这事。

　　2002年，我搬了家，搬到了镇政府小区。小区的滴水岩与绿化带之间有一小块空地，征得物业同意后，我种上了香椿树。春天下班后，我会到那里去看一下，宛如自己的孩子。渐渐香椿树大了，有时吃不了，就会给邻居送去。这在无形中又拉近了邻里关系，让本来陌生的邻居成了朋友。

　　香椿芽的“头茬”最好，味道最香，“二茬”就逊色多了。香椿芽大了就不能炒着吃了，我跟娘学会了另一种做法，就是把香椿叶洗净了揉揉，用盐腌着吃，味道也很好。我们全家也都喜欢。

　　自从娘于2007年仙逝后，爹就把老家院子里能种东西的地方都种成了香椿树。可院子太小，就种了那么八九棵。每次给娘上坟，我们都会把娘最爱吃的“香椿芽炒鸡蛋”摆上。

　　2010年春天，镇政府小区绿化重新规划，我心爱的香椿树被砍掉了，让我心疼了好几天。少了香椿芽，总感觉春天少了色彩，心里失落落的。虽然有时回老家能吃上香喷喷的香椿芽，可总感觉不尽兴。一天，我和几个朋友去田野里玩。无意中我发现一块地上生长着成片的香椿树，最让我吃惊的是，这里的香椿芽旺旺地长着，居然很少有人掰它。我向附近除草的一位农民询问可不可以掰一点，那人笑着说，你喜欢吃，掰就是了，那里原本是荒地，他看着可惜就种上了香椿树。我心贪呢，掰了整整两大塑料兜，除了自己家吃外，还分给了邻居，这让我大大满足了自己嗜好。

　　2012年，我在姐姐家里吃到了嫩嫩的香椿芽。姐说是买的，论两，70元，只一小把，买来解个馋。听姐这一说，我都不敢去吃她那盘香椿芽炒鸡蛋了，只是咽了好几口唾沫。

　　前年，爹说在老家的院子后整出了一块空地，全都种上了香椿树。听爹这么一说，我眼前仿佛长出了一片香椿树，那香喷喷的“香椿芽炒鸡蛋”就摆在那里。我禁不住咽了几次口水。

　　去年，清明节，我们去给娘上坟，摆上了一盘“香椿芽炒鸡蛋”，一盘“炸香椿芽”，还有一小捆鲜嫩的香椿芽。我们想让娘在天堂也能吃到她最爱的香椿芽。

　　今年是娘的十周年祭日。过年时，我们和爹商量好了，今年春天的第一茬香椿芽一定要在清明节采。我们兄弟姐妹会全聚老家，用娘最爱吃的香椿芽来祭奠她。这样，我们觉得心里会稍微好受一些，仿佛娘真会回来吃这香椿芽似的。

　　娘啊！祝你在天堂过得幸福，也和我们一样有香喷喷的香椿芽相伴。